Schnelles, aromatisches Rezept für den Feierabend
Heute zeigen wir dir ein super spannendes Gericht, das ich im Urlaub entdeckt habe. Vegane Five Spices Nudeln sind aromatisch, eine tolle Abwechslung auf deinem Teller und schnell gemacht sind sie auch!
Als ich neulich im Urlaub in einem taiwanesischen Restaurant ein Nudelgericht bestellt habe, konnte ich die Aromen nicht zuordnen. Es hat nach Gewürzen geschmeckt, die ich sonst nicht verwende. Nachdem ich gefragt habe, womit die Sauce gewürzt ist, wurde mir gesagt, dass es Sternanis und ein Five-Spices Gewürz ist.
Ich habe zuhause zwar mehrere Anläufe gebraucht, um die Sauce ähnlich hinzubekommen aber letztendlich hat es gut geklappt und wir wollen das Rezept direkt mir dir teilen! Es ist ein wirklich schnelles veganes Rezept, das auch gut im Voraus vorbereitet werden kann.
Zubereitung der Five Spices Nudeln
Viele der Zutaten für dieses Gericht hast du vermutlich schon zuhause. Ich habe lediglich Sternanis und das Five Spices Gewürz kaufen müssen. Reisessig hast vielleicht auch nicht unbedingt zuhause. Du findest ihn in Asia Läden, aber auch manche Drogerien haben ihn mittlerweile im Bio-Sortiment. Wir verwenden ihn in einigen Rezepten, wie dem Gurkensalat oder den Chili Oil Nudeln. Falls du weißen Balsamico zuhause hast, kannst du ihn auch anstelle des Reisessigs verwenden.
Das Five Spices Gewürz findest du in Bio-Märkten oder Asialäden. Natürlich gibt es unterschiedliche Zusammensetzungen des Gewürzes. Wir haben eins verwendet, das aus Zimt, Fenchel, Sternanis, Pfeffer und Gewürznelke besteht.
Die Herstellung der Sauce ist einfach! Du gibst alle Zutaten in einen Topf und kochst sie auf. Dann lässt du alles bei geringer Hitze langsam köcheln, damit sich alle Aromen entfalten können und die Sauce ihren spezifischen Geschmack bekommt.
Vegane Five Spices Nudeln kannst du mit Reisnudeln zubereiten, aber auch viele andere Nudelsorten passen super dazu! Wenn du dich glutenfrei ernährst, sind Reisnudeln die perfekte Wahl.
Die Nudeln werden nach Packungsangabe gekocht, in die warme Sauce gegeben und gut vermischt. Hast du kleinere Gemüsereste übrig? Gib sie auch zu den Nudeln und toppe sie mit Frühlingszwiebeln!
Kleiner Tipp
Die Sauce wird noch etwas besser, wenn du sie kochst und ein paar Stunden durchziehen lässt. Kurz vor dem Servieren wärmst du sie einfach nur noch auf, kochst die Reisnudeln und mischst die heißen Nudeln mit der aufgewärmten Sauce. Das Gericht eignet sich perfekt, wenn du Besuch bekommst und das Essen schon teilweise vorbereiten willst, um nicht in Hektik zu verfallen wenn deine Gäste da sind.
Vegane Five Spices Nudeln
Zutaten
- 4 EL neutrales Öl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 2 Sternanis (ganz)
- ¼ TL Five Spices Gewürz
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Chiliflocken
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Reisnudeln
Anleitungen
- Öl, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sternanis, Five Spices Gewürz, Paprikapulver und Chili in einen Topf geben (er sollte so groß sein, dass die Reisnudeln später auch reinpassen). 5 EL Wasser dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen und mit Hilfe einer Reibe fein reiben und zu den anderen Zutaten geben.
- Sobald die Sauce kocht, die Hitze herunter drehen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Am Besten ist es, die Sauce im Voraus vorzubereiten und nach dem Kochen 2-3 Stunden durchziehen zu lassen. Falls du es eiliger hast, ist das auch kein Problem und du kannst direkt die Reisnudeln zubereiten.
- Diese nach Packungsangabe kochen bzw. ziehen lassen und abgießen. Falls du die Sauce vorgekocht hast, erhitze sie wieder.
- Sternanis aus der Sauce nehmen und die Reisnudeln noch heiß in den Topf geben, alles gut vermischen und schon ist die Basis fertig!
- Die Nudeln toppen wir gerne mit Edamame, Brokkoli und Frühlingszwiebeln. Aber auch wenn du auf die Schnelle mal kein Gemüse zuhause hast, sie schmecken pur, nur mit der Sauce, auch großartig.
