Vegane Schoko Cookies

Super schnell gemacht und sooo gut!

Ein süßer Snack geht doch irgendwie immer. Und wenn du uns schon eine Weile folgst, weißt du wie sehr wir das Backen lieben. Vor allem einfache vegane Rezepte haben es uns angetan, und dieses Rezept für vegane Schoko Cookies ist eines davon.

Neben unzähligen Kuchen, die wir inzwischen bereits veganisiert haben, wie zum Beispiel unsere Donauwelle oder den veganen Bienenstich, haben wir auch eine Reihe absolut köstlicher veganer Rezepte für Cookies für dich. Darunter unser Heutiges: vegane Schoko Cookies!

Sie sind so zart und lecker -einfach zum Dahinschmelzen! Und so schnell gemacht, dass man sie perfekt bei einem spontanem Besuch zubereiten kann. Das Rezept kommt ohne Ei-Ersatz oder irgendwelche Fruchtmuse aus. Also kein ewiges warten bis die Bananen reif sind und sie dann mit der Gabel zerdrücken! Wir haben früher auch öfter mit Apfelmus gebacken, aber herausgefunden, dass es auch ohne richtig gut funktioniert! -die angefangenen Gläser Apfelmus konnten wir uns damit auch sparen!

So werden die Cookies zubereitet

Für die veganen Schoko Cookies verwenden wir weiche vegane Butter, die zusammen mit dem Zucker einige Minuten aufgeschlagen wird. Der braune Zucker gibt den Cookies eine karamellige Note.

Sollte dein brauner Zucker etwas klumpig sein, versuche ihn vorher durch ein grobes Sieb zu streichen, damit er sich gut mit der Butter verbinden kann. Sonst schmilzt er erst im Ofen und deine veganen Schoko Cookies bekommen kleine braune Flecken. -Schmecken aber trotzdem! 😉

Falls du spontan keinen braunen Zucker zuhause hast, ersetze ihn einfach durch weißen Zucker.

Wenn die Butter und der Zucker aufgeschlagen sind, heben wir das Mehl unter, das wir vorher mit Natron, Salz und Vanille vermischt haben. Den Teig nicht zu lange rühren, sondern nur so lange, bis sich alle Zutaten grade so vermischt haben. Nun hast du den Grundteig für unsere veganen Schoko Cookies! Aus dieser Basis kannst du (fast) jede Variante herstellen.

In unseren Cookie Rezepten kannst du bei Nüssen und Schokolade natürlich nach Belieben variieren. Wir haben für dich noch ein paar weitere Varianten gebacken. Falls du zufällig auf vegane Erdnussbutter Schoko Cookies oder Doppel Schoko Cookies stehst, verwende den Shortcut über die Links um direkt auf die Rezeptseiten zu kommen!

Bekannte Sorten wie Triple Choc oder White Macadamia lassen sich ebenso mit diesem Basisrezept für vegane Schoko Cookies nachbacken und stehen dem Original in nichts nach! Bisher haben sich alle Tester absolut begeistert gezeigt und haben beim letzten Cookie bereits überlegt, wann es Nachschub geben kann. Eine besondere Empfehlung können wir für unsere veganen Schoko-Pekan-Cookies aussprechen. Aber am Besten du testest dich einfach mal durch und probierst deine liebste Kombination!
Für Kindergeburtstage kannst du mit veganen Schokolinsen etwas Farbe reinbringen.

Wie portioniert man Cookies am Besten?

Damit die veganen Schoko Cookies die gleiche Größe haben, nutzen wir am Liebsten einen Eisportionierer. Damit machen wir aus dem Cookie Teig gleich große Teigkugeln, die wir dann auf dem Backblech anordnen und vor dem Backen etwas andrücken. Auf dem Backblech lässt man etwas Platz zwischen den einzelnen Teigkugeln, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.

Cookie Teig einfrieren

Unser Cookie Rezept ist grundsätzlich schon schnell gemacht…aber wenn es ab und zu noch schneller gehen soll, kannst du den Teig super gut einfrieren. Dazu portionierst du den Teig in Kugeln vor und legst sie nebeneinander in einem Behälter oder auf einen Teller in den Eisschrank. Wenn die Teigkugeln fest geworden sind, kannst du sie problemlos auch übereinander in eine Beutel oder einem Behälter füllen.

Die Teigkugeln können gefroren im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Die Backzeit erhöht sich um 5-8 Minuten, je nachdem wie weich du die Cookies magst.

Kleiner Tipp

Beim Backen sollest du aufpassen, dass die Schoko Cookies nicht zu lange im Ofen bleiben. Nur dann sind sie in der Mitte noch schön weich und biegsam. Wenn du sie dagegen lieber knuspriger magst, kannst du sie getrost ein paar Minuten länger im Ofen lassen. So hast du anstelle von soften Cookies crispy vegane Schoko Cookies!