Veganer Streukäse im Test

Auch veganer Käse kann schmelzen!

Wir wissen, dass Käse oft ein sehr schwieriges Thema für Viele ist. Denn wenn man vegan lebende Menschen fragt, was sie am ehesten vermissen, ist die Antwort oft: Käse. Da ist es kaum verwunderlich, dass veganer Käse oft sehr kritisch gesehen wird.

Wir mussten auch schon die ein oder andere negative Entdeckung machen, aber zum Glück gibt es neben Butter, Tiefkühlpizza, veganen Nuggets und Co. auch immer neue, vegane Käsesorten.

In unserem Post heute wird veganer Streukäse genauer unter die Lupe genommen und einem ausführlichen Test unterzogen. Wir schauen uns den Preis und die Verfügbarkeit an. Aber natürlich insbesondere den Geschmack und die Schmelzeigenschaften der pflanzlichen Käsesorten.

Dein vielleicht dadurch neu entdeckter liebster veganer Streukäse kann dann direkt für das ein oder andere Rezept verwendet werden. Wie wäre es zum Beispiel bei unserem köstlichen Kartoffelgratin oder bei Ofen Baguettes in zweifacher Ausführung? Aber auch Lasagne, Aufläufe und Co. lassen sich mit den pflanzlichen Streukäse Varianten einfach und lecker zubereiten.

Welche veganen Streukäse haben wir getestet?

Die Auswahl an veganen Käsesorten wächst immer weiter. In unserem Test haben wir uns auch auf die Sorten konzentriert, die bereits in geeigneter Form zum Streuen sind. Es gibt sicher auch weitere vegane Käsesorten, die gut, z.B. auf einem Burger, schmelzen aber diese haben wir in unserem Test außen vor gelassen.

Diese veganen Streukäse Alternativen haben wir getestet:

1. Veggi Filata (Bio)
2. Violife Pizza Mix
3. Violife Mozarella Geschmack
4. SimplyV Reibegenuss
5. Vemondo Veganer Reibegenuss
6. bedda reiberei
7. vehappy Pflanzlicher Reibeschmelz
8. Wilmersburger Pizzaschmelz

Veggi Filata

Preis: 3,99€ (200g)

Verfügbarkeit: Gibt es in Bioläden zu kaufen. 

Zutaten: Wasser*, Kokosfett*, Kartoffelstärke*, Lupinenmehl, Meersalz*, Verdickungsmittel (Agar-Agar* , Xanthan), Kurkuma-Extrakt* (* Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau)

Verwendung: Veganer Streukäse, der gut für Aufläufe, Gratins und Pizza verwendet werden kann.

Geschmack: Er schmeckt relativ mild, da er keine künstlichen Aromen enthält. Wir fanden ihn geschmacklich gut!

Bio-Zertifizierung: Ja

Was uns gefällt: Die Zutatenliste und die Bio-Zertifizierung. Er enthält keine zugesetzten natürlichen oder künstlichen Aromen, sondern ist natürlich gereift. Er schmilzt gut auf Pizza und Aufläufen.

Was uns nicht gefällt: Weder beim Geschmack noch bei den Eigenschaften gibt es etwas, das uns nicht gefällt. Lediglich die Verfügbarkeit ist nicht ganz so gut wie bei vielen der anderen Sorten, falls man keinen Biomarkt in der Nähe hat.

Violife Pizza Mix

Preis: 2,99€ (180g)

Verfügbarkeit: Bei Rewe und Edeka, und in vielen weiteren Shops. Auf der Website des Herstellers gibt es Infos dazu.

Zutaten: Wasser, Kokosöl (26%), Modifizierte Stärke, Stärke, Meersalz, Dextrose, Calciumphosphat, Linsenprotein, Aromen, Olivenextrakt, Farbstoffe: Paprikaextrakt, Beta-Carotin; Vitamin B12.

Verwendung: Für Pizza, Gratins und Aufläufe. Schmilzt besonders gut im Verbund mit einer Sauce bzw. vermischt mit pflanzlicher Sahne bzw. Fett. Aber auch so schmilzt dieser Streukäse gut.

Geschmack: Angenehmer, nicht zu aufdringlicher Käsegeschmack. Etwas würziger als manche anderen Sorten.

Bio-Zertifizierung: nein

Was uns gefällt: Der Geschmack gefällt uns. Außerdem schmilzt er gut und wird dabei schön cremig.

Was uns nicht gefällt: Einsatz künstlicher Aromen.

Violife Mozarella

Preis: 2,89€ (180g)

Verfügbarkeit: Bei Rewe und Edeka, und in vielen weiteren Shops. Auf der Website des Herstellers gibt es Infos dazu.

Zutaten: Wasser, Kokosöl (24%), Modifizierte Stärke, Stärke, Meersalz, Calciumphosphat, Mozzarella Aroma, Olivenextrakt, Farbstoff: Beta-Carotin, Vitamin B12.

Verwendung: Super für Pizza und Aufläufe. Schmilzt besonders gut im Verbund mit einer Sauce bzw. vermischt mit pflanzlicher Sahne bzw. Fett. Aber auch ohne weiteres Zutun schmilzt er, wobei er weniger verläuft als z.B. der Pizza Mix von Violife.

Geschmack: Angenehmer Geschmack, der an Mozzarella erinnert.

Bio-Zertifizierung:  nein

Was uns gefällt: Das Mozzarella-Aroma.

Was uns nicht gefällt: Klebt im warmen Zustand an den Zähnen. Für den Geschmack werden künstliche Aromen verwendet.

Simply V Reibegenuss

Preis: 2,29€ (200g)

Verfügbarkeit: In vielen Supermärkten verfügbar.

Zutaten: 52% Mandelerzeugnis (Trinkwasser, 7% Mandelprotein, 2% Mandeln), Stärke, Kokosöl, Salz, Aroma, Sonnenblumenprotein, färbendes Lebensmittel (Konzentrat aus Karotte und Apfel), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.

Verwendung: Für alle Arten von Aufläufen, allgemein zum Überbacken super geeignet. Er schmilzt gut, egal ob obendrauf oder mit Sauce vermischt.

Geschmack: Käsiger, leicht würziger Geschmack.

Bio-Zertifizierung: Nein 

Was uns gefällt: Schmilzt schön, guter Geschmack.

Was uns nicht gefällt: Für Allergiker nicht geeignet aufgrund der Mandelbasis. Verwendung künstlicher Aromen.

Vemondo

Preis: 1,69 (150g)

Verfügbarkeit: Nur bei Lidl verfügbar, da Eigenmarke.

Zutaten: Wasser, modifizierte Stärke, 16% Kokosöl, 8% Rapsöl, Speisesalz, Farbstoff: Carotin; Konservierungsstoff: Kaliumsorbat; Säureregulator: Milchsäure; Aroma Typ Mozzarella.

Verwendung: Besser für Aufläufe als auf Pizza. Mit dem pflanzliche Sahne-Trick schmilzt er aber gut.

Geschmack: Milder, aber guter Käsegeschmack.

Bio-Zertifizierung: Nein 

Was uns gefällt: Günstiger Preis, Geschmack.

Was uns nicht gefällt: Das Schmelzverhalten ist nicht so richtig gut. Auf Gerichten mit eher trockener Oberfläche, wird der Käse eher trocken und knusprig als weich und cremig.

Bedda Reiberei

Preis: 2,89€ (150g)

Verfügbarkeit: In nicht ganz so vielen Supermärkten verfügbar.

Zutaten: Wasser, raffiniertes Kokosöl (17,5%), modifizierte Kartoffelstärke, Stärke, Trennmittel: Kartoffelstärke, Meersalz, Kartoffelprotein, Olivenextrakt, Aroma, Farbstoff: Carotin

Verwendung: Lässt sich gut streuen, schmilzt jedoch ganz oben auf Pizza und Aufläufen eher schlecht. Gemischt mit pflanzlicher Sahne ohne Fett schmilzt er aber sehr wohl.

Geschmack: Mild käsig.

Bio-Zertifizierung: Nein 

Was uns gefällt: Der Geschmack ist ok.

Was uns nicht gefällt: Verwendung künstlicher Aromen und das Schmelzverhalten. Ohne Zutun schmilzt er fast gar nicht.

vehappy

Preis: 2,89€ (150g)

Verfügbarkeit: Eigenmarke von Edeka und somit nur dort verfügbar. 

Zutaten: Wasser, raffiniertes Kokosöl (17,5%), modifizierte Kartoffelstärke, Stärke, Trennmittel: Kartoffelstärke, Meersalz, Kartoffelprotein, Olivenextrakt, Aroma, Farbstoff: Carotin

Verwendung: Dieser vegane Streukäse ist wirklich vielseitig! Er schmilzt perfekt auf Pizza oder Kartoffelgratin. Aber auch bei überbackenen Nachos macht er eine super Figur, da er schnell schmilzt und die Nachos nicht verbrennen. Bei einigen anderen Käse Alternativen waren die Nachos bereits verfärbt, bis der Käse geschmolzen ist. 

Geschmack: Er schmeckt mild und ist geschmacklich bei allen unseren Testern gut angekommen.

Bio-Zertifizierung: Nein 

Was uns gefällt: Der Käse schmilzt im Ofen sehr gut und ohne zusätzliche “Tricks”, wie das Mischen mit veganer Sahne oder Öl. Definitiv einer unserer Favoriten!

Was uns nicht gefällt: Er enthält künstliches Aroma. 

Wilmersburger Pizzaschmelz

Preis: 3,49€ (250g)

Verfügbarkeit: In nicht ganz so vielen Supermärkten verfügbar.

Zutaten: Wasser, Kokosöl (25%), modifizierte Stärke, Stärke, Salz, Säureregulator: (Natriumcitrat, Citronensäure), Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin

Verwendung: Weder auf Pizza noch auf Nachts ist dieser vegane Streukäse richtig geschmolzen. Auch vermischt mit etwas Öl konnten wir ihn nicht zum Schmelzen bringen.

Geschmack: Er schmeckt gut und ist relativ mild.

Bio-Zertifizierung: Nein 

Was uns gefällt: Leider nichts.

Was uns nicht gefällt: Er schmilzt nicht und enthält künstliches Aroma. 

So schmilzt (fast) jeder vegane Käse!

Um veganen Käse zum Schmelzen zu bringen, kannst du dir mit einem kleinen Trick behelfen. Je nach Rezept, in dem der Käse verwendet werden soll, mischen wir den Streukäse mit etwas pflanzlicher Sahne, oder schauen, dass etwas Sauce vom jeweiligen Gericht auch AUF dem Käse landet oder sich ein wenig damit vermischt. Manche pflanzliche Käsealternativen brauchen etwas mehr Fett und Flüssigkeit, um im heißen Ofen auch wirklich zu schmelzen. Mit dem kleinen Trick bekommst du am Ende doch jeden veganen Streukäse zum Schmelzen -es sei denn du verwendest den von Wilmersburger. Die Käsescheiben von der Marke sind aber durchaus einen Versuch wert. Dazu aber dann vielleicht mal mehr in einem anderem Produkttest.

Fazit:

Wahrscheinlich ist nichts umstrittener als der Geschmack von Käsesorten. Aber wir haben beim Raclette, auf Pizza und auf Aufläufen getestet und so viele Meinungen wie möglich aus sämtlichen Altersgruppen abgefragt.

Wenn es für dich an die Auswahl eines veganen Streukäses geht, sind dir wahrscheinlich der Geschmack und das Schmelzverhalten wichtig.

Bei manchen Käsesorten funktioniert das besser und bei manchen weniger gut. Aber im vorangegangenen Abschnitt haben wir dir bereits verraten, dass man (fast) alle veganen Streukäse zum Schmelzen bringen kann. 

Daher ist ein weiteres Kriterium evtl. die Zutatenliste. Je weniger Zutaten auf der Zutatenliste, desto besser, aber eben auch auf die Natürlichkeit der verwendeten Inhaltsstoffe kommt es an, genauso wie auf mögliche Allergene. Hier fällt der SimplyV Reibegenuss auf, der als Einziger auf Mandelbasis ist. Ansonsten ist dieser Reibekäse aber eine Safe bet, denn der Käse schmilzt ordentlich und kann damit für Aufläufe, in Saucen oder auf Pizza und Sandwiches super eingesetzt werden. Insgesamt kann man den Reibegenuss von SimlyV vielleicht als heimlichen Sieger bezeichnen.

In Bezug auf die Natürlichkeit der Zutaten ist der Veggi Filata positiv zu erwähnen. Der Geschmack entsteht hier, im Gegensatz zu allen anderen Sorten durch die Reifung. Zugesetzte natürliche oder künstliche Aromen sucht man hier vergebens.

Die beiden veganen Streukäse von Violife sind geschmacklich nicht jedermans Sache. Bei Madeleine kommen sie gut an, bei Malgosia eher weniger. Das Gleiche gilt bei dem Veggi Filata, dessen Geschmack bei Malgosia sehr beliebt ist, bei Madeleine dagegen weniger. Diese zählen wir eher zum oberen Mittelfeld.

Der Streukäse von Lidl (Vemondo) landet bei uns eher im unteren Mittelfeld. Preislich super, aber es bedarf etwas Unterstützung, um ihn wirklich zum Schmelzen zu bringen. Geschmacklich etwas mehr überzeugen konnte uns der Streukäse von Bedda. Durch das ähnliche Schmelzverhalten stufen wir die beiden etwa gleichstark ein.

Eine Überraschung war für uns der vegane Streukäse von Vehappy, den wir davor auch nie wirklich auf dem Schirm hatten. Die Produkte der Marke gibt es nur bei Edeka. Aber sowohl auf Nachos als auch auf Pizza macht sich der Käse gut und ist geschmacklich eine runde Sache. Hier müssen wir echt sagen: Probieren!

Welcher Käse bei uns komplett durchgefallen ist, ist der von Wilmersburger. Dieser lässt sich auch mit unserem kleinen Trick nicht zum Schmelzen bringen. Der Geschmack ist ganz gut, aber das nützt auch nichts, wenn das Produkt sich leider nicht bestimmungsgemäß verwenden lässt.

Welcher Käse ist dein Favorit? Hast du eine Sorte Streukäse, die wir unbedingt mal testen müssen oder sogar ein Mega-Rezept für selbst gemachten veganen Streukäse? Dann lass es uns in den Kommentaren wissen! Wir testen gerne weitere Sorten für dich und aktualisieren diesen Post.