Vegane Maronensuppe
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Maronen (gegart & vakuumiert)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 1 Lorbeer Blatt
- etwas Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 4 EL vegane Creme Fraiche (optional)
- etwas Zimt
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Maronen grob hacken.
- Zwiebel, Knoblauch und Maronen in einem Topf mit Öl andünsten.
- Nun der Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzu geben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen, Lorbeerblatt heraus nehmen und fein pürieren.
- Zum Schluss die pflanzliche Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken und genießen.
Notizen
Wem es noch nicht cremig genug ist, kann noch etwas vegane Creme Fraiche zu geben.
Auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Creme Fraiche und Petersilie bestreut servieren. Lecker!