Walnusskuchen
Zutaten
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 250 g Dinkelmehl
- 130 g brauner Zucker
- 3 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 EL Vanillezucker
- 100 ml Rapsöl
- 280 ml Pflanzendrink
Glasur
- 100 g Zartbitter Schokolade
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Rapsöl und Pflanzendrink dazugeben und kurz verrühren.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig reinfüllen. Alternativ könnt ihr den Teig auch in 10 kleine Gugelhupf Förmchen verteilen.
- Auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen. Falls ihr die kleinen Förmchen verwendet, reduziert sich die Backzeit um ca. 15 Minuten.
- Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäben in den Kuchen piksen. Wenn das Stäbchen beim rausziehen trocken ist, ist der Kuchen fertig.
- Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.