Beide Mehlsorten und die Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker ebenfalls dazugeben und alles etwas vermischen.

Dann in die Mitte eine Kuhle drücken und Öl und Wasser hinzugeben.

Alles mit der Händen oder am Anfang mit einem Kochlöffel verrühren.

Wenn der Teig langsam zusammen hält mit den Händen weiter kneten.

Einige Minuten so weiter kneten. Man merkt, dass der Teig langsam immer geschmeidiger wird.

Dann die Röstzwiebeln zum Teig geben und noch einmal weiter kneten bis sich die Röstzwiebeln gut im Teig verteilt haben.

Den Teig nun abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort für mind. 1 Std. gehen lassen.

Danach noch einmal durchkneten und ggf. noch etwas Mehl dazu geben, sollte er arg kleben.

Die Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Dann den Teig hineingeben und weitere 20 Min. gehen lassen.

Bevor das Brot nun in den Ofen kommt, die Oberfläche noch mit etwas Wasser einpinseln für eine schöne Kruste.