Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, die Kirschtomaten halbieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten abraten. Dann die Kirschtomaten, etwas Salz und ca.100ml des Nudelwassers hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen bis eine sämige Soße entsteht.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseite stellen.

Den Babyspinat waschen, zu der Tomatensoße geben und 2-3 Minuten mitkochen.

Nudeln am Ende der Kochzeit abgießen und in der Pfanne mit den Tomaten und dem Spinat vermengen.

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.