Pierogi mit Erdbeerfüllung
Portionen: 3 Personen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 320 ml heißes Wasser
- 50 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren
Anleitungen
- Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und das Öl dazugeben.
- Das kochend heiße Wasser zu dem Mehl geben und mit einem Kochlöffel alles miteinander verrühren bis es soweit abgekühlt ist, dass man den Teig mit den Händen kneten kann.
- Nun den Teig ungefähr 5 Minuten gut durchkneten, bis er elastisch ist. In einer abgedeckten Schüssel 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Wir verwenden für die Füllung keinen zusätzlichen Zucker. Falls die Erdbeeren nicht süß genug sind, kann man 1-2 EL Zucker dazugeben.
- Nach 30 Minuten der Ruhezeit den Teig halbieren und die erste Hälfte ca. 2mm dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ungefähr 8cm große Kreise im Teig ausstechen. Dafür eignet sich ein Glas oder eine kleine Schüssel ganz gut.
- Auf jeden Teigling je nach Größe 1-2 TL der Erdbeeren geben und vor dem Zuklappen, den Rand der Teiglinge mit etwas Wasser bestreichen. So klebt der Rand besser zusammen.
- Den Rand gut andrücken, da die Pierogi sonst beim Kochen wieder aufgehen. Das geht mit einer Gabel oder den Fingern ganz gut.
- Wenn der komplette Teig verarbeitet ist, einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
- Die Pierogi 4-5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Das Wasser sollte dabei nicht mehr sprudelnd kochen.
- Nach dem Abgießen können die Pierogi mit etwas veganer Sahne und mit ein paar Erdbeerstücken serviert werden.