Den Lauch putzen. Dafür die dunkelgrünen Enden abschneiden. An dem Ende schon einmal etwas abwaschen, da sich hier immer der Sand versteckt.
Nun die Stangen halbieren und die Hälften nochmals halbieren. Diese in dünne Streifen schneiden. Am Besten in einem Wasserbad mit kaltem Wasser waschen und abtropfen.
Einen großen Topf aufstellen und das Öl darin erhitzen.
Das pflanzliche Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Wenn es schön krümelig gebraten ist, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Muskatnuss und ggf. etwas Salz können nun bereits ebenfalls hinein.
Die pflanzliche Sahne, sowie den Frischkäse hinzugeben und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Lauch gar ist.
Nur noch abschmecken und beispielsweise mit frischem Brot servieren.