Cremige Kürbis Pasta
Portionen: 1 Person
Kochutensilien
- Reibe
Zutaten
- 60 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 100 g Nudeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 70 ml pflanzliche Sahne
- etwas Ingwer (optional)
- Chili (optional)
Anleitungen
- Den Kürbis falls nötig schälen (bei Hokkaido nicht nötig), dann grob reiben.
- Die Nudeln mit Kürbis, 3/4 der Gemüsebrühe und der pflanzlichen Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf das restliche Wasser hinzu geben.
- Auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.
- Je nach Nudelsorte muss ggf. etwas Wasser hinzu gegeben werden.
- Nach Geschmack mit Ingwer, Chili und Salz abschmecken.
Notizen
Wer mag, kann auch ein paar Kürbis Schnitze im Ofen oder der Pfanne mit etwas Thymian und Salz garen und dazu reichen.