Blumenkohl Kartoffel Suppe
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 450 g Blumenkohl
- 450 g Kartoffeln (am Besten mehlig kochende)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- 100 ml pflanzliche Sahne (nach Belieben)
Anleitungen
- Blumenkohl vom Strunk lösen in kleine Röschen teilen.
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
- Das Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Nun die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu geben und kurz mit braten.
- Das Ganze mit der Brühe ablöschen. Das Gemüse sollte fast komplett von der Brühe bedeckt sein. Es kann also sein, dass etwas mehr oder etwas weniger Brühe reicht.
- Die Suppe nun ca. 15 Min köcheln lassen. So lange bis die Gemüsestücke weich geworden sind.
- Nun ist sie soweit püriert zu werden.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, außerdem nach Belieben pflanzliche Sahne hinzu geben. Die je nach dem wie Flüssig die Suppe sein soll kann mit etwas Brühe verdünnt werden.
Notizen
Bei dem angegebenen Verhältnis Blumenkohl zu Kartoffeln, ist der Blumenkohl Geschmack eher dezent. Wer ihn gerne kräftig mag, kann deutlich mehr Blumenkohl nehmen. Ein paar wenige Kartoffeln sollten jedoch im Rezept bleiben, damit die Konsistenz cremig und samtig werden werden kann.
Die angegebene Menge bezieht auf zwei Personen und als Hauptgericht.