Antipasti Platte
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Weiße Bohnen Paste
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g gekochte weiße Bohnen
- 1/2 TL Salz
Avocado Creme
- 1 Avocado
- 1 unbehandelte Limette (Saft & Abrieb der Schale)
- 1 TL Salz
Antipasti
- 150 g schwarze Oliven
- 150 g grüne, gegrillte Oliven
- 80 g Kapernäpfel
- 150 g gefüllte Weinblätter
- 3 eingelegte Artischockenherzen
- 80 g gegrillte Paprika
Obst und Gemüse
- 4 Maracujas
- 5 Feigen
- 500 g Weintrauben
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Heidelbeeren
- 1 Avocado
Anleitungen
Weiße Bohnen Paste
- Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem EL Olivenöl kurz anbraten, ohne dass er braun wird.
- Vom Herd nehmen und Bohnen, Salz, Zitronensaft und restliches Olivenöl hinzugeben.
- Alles pürieren.
Avocado Creme
- Alles pürieren.
Obst und Gemüse
- Artischockenherzen, Maracujas und Feigen halbieren.
- Avocado in Spalten schneiden.
Platte anrichten
- Alles gemeinsam auf einer großen Platte anrichten und mit Ciabatta oder italienischem Maisbrot servieren.