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Kichererbsen Eintopf
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Kichererbsen Eintopf

Zubereitungszeit40 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen
Autor: Madeleine

Zutaten

  • 250 g Karotten (etwa 2-3 Stück)
  • 300 g Kartoffeln (etwa 2-3 Stück)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Korianderpulver (gestrichen)
  • 1 TL Cumin (gehäuft)
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Flasche Passata (690ml)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • 5 Pimentkörner (oder etwas gemahlenen Piment)
  • 2 Gläser Kichererbsen (à 240g Abtropfgewicht)
  • 150 g Zucchini (etwa 1 Stück)

Anleitungen

  • Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben bzw. mundgerechte Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein schneiden.
  • Beides in einen hohen Topf mit Öl geben und glasig dünsten.
  • Nun Karotten, Kartoffeln, Koriander, Cumin und das geräucherte Paprikapulver hinzugeben und kurz mit anrösten.
  • Das ganze mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Nun kann schon etwas Salz hinzu und die Pimentkörner.
  • Nachdem das Ganze etwa knapp 10 Minuten gekocht bzw. bevor die Kartoffeln zu weich geworden sind, die Kichererbsen und die Zucchini dazugeben.
  • Die Suppe kann nun abgeschmeckt werden und muss nun noch solange kochen bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
  • Zum Schluss die Pimentkörner heraus nehmen und servieren!

Notizen

Am Besten passt dazu etwas frisches Brot.
Am nächsten Tag, wenn vielleicht weniger Flüssigkeit übrig ist, passt es auch perfekt als Soße zu Reis.