Super fluffige vegane Pancakes
Portionen: 15 Stück
Zutaten
- 200 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 50 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 250 ml Pflanzendrink
- 1 Schuß Vanilleextrakt (Alternativ Vanillezucker und dafür den weißen Zucker reduzieren)
- 1 EL Apfelessig
Anleitungen
- Erst Mehl, Zucker und Backpulver miteinander vermischen.
- Dann Pflanzendrink und Vanilleextrakt vermischen und danach mit den gemischten trockenen Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Zuletzt den Apfelessig unterrühren.
- Nun den Teig mindestens 30 Min. aber gerne auch über Nacht stehen lassen.
- Danach mit wenig Öl von beiden Seiten in der Pfanne ausbacken.
- Wenn auf der oberen Seite die Bläschen erscheinen und der Rand beginnt trocken zu werden, ist es Zeit sie zu wenden.
- Während die restlichen Pancakes noch gebraten werden, die Fertigen am Besten warm stellen und später mit Ahornsirup, Schokocreme oder Nussmusen garniert servieren. Obst darf natürlich auch nicht fehlen!
Notizen
Wir haben übrigens auch die Kombination Ahornsirup und Granatapfelkerne neuerdings auf unserer Favoritenliste.