Spitzkohlsalat
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 Karotte
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 2 TL Zitronensaft
- 1 handvoll Walnüsse
- ein paar Stängel glatte Petersilie
Anleitungen
- Den Spitzkohl waschen, ganz fein hacken oder reiben und in eine Schüssel geben.
- Die Karotte mit einer Reibe fein raspeln und mit dem Spitzkohl vermischen.
- Rapsöl, Salz und Zitronensaft dazugeben und gut mischen.
- Zum Schluss die Walnüsse und die Petersilie grob hacken und in den Salat geben.
Notizen
Man kann auch einen Apfel fein reiben und dazugeben.
Der Salat hält sich auch in einem Schraubglas im Kühlschrank ein paar Tage und kann auch gut zusammen mit etwas Brot ins Büro mitgenommen werden.
Der Salat hält sich auch in einem Schraubglas im Kühlschrank ein paar Tage und kann auch gut zusammen mit etwas Brot ins Büro mitgenommen werden.