Weisskohl-Kartoffel Eintopf
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 EL Öl
- 250 g vegane Hackfleisch Alternative aus dem Kühlregal
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Karotten
- 450 g Weißkohl z.B. Spitzkohl
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 200 ml vegane Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die pflanzliche Hackfleisch Alternative darin rundherum krümelig braten. Mit Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver würzen. Zur Seite stellen, bis wir es am Ende zum Eintopf geben.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen. Sellerie in feine Würfel schneiden, Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zur Seite stellen. Weißkohl (wir verwenden gerne Spitzkohl) klein schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
- Einen großen Topf aufstellen und Öl darin erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten. Dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln ebenfalls in den Topf geben und 7-10 Minuten anbraten. Dabei immer wieder rühren, damit nichts am Topf anbrennt.
- Anschließend den Weißkohl hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Senf in den Topf geben und den Eintopf nun 25-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
- Wenn der Kohl und das Gemüse weich genug sind, die vegane Sahne unterrühren.
- Die angebratene vegane Hackfleisch Alternative hinzugeben und unter rühren.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte etwas Säure fehlen, noch etwas Senf hinzugeben.