Vegane Schoko Cookies
Portionen: 30 Stück
Zutaten
- 250 g vegane Butter (weich)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 350 g Dinkelmehl
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- etwas Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
- 100 g Schokodrops (alternativ Schokolade, gehackt)
- 100 g Walnüsse
Anleitungen
- Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel 4-5 Minuten mit dem Mixer verrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron, Salz und Vanille miteinander vermischen.
- Die Mehlmischung zur Butter-Zucker Mischung geben und miteinander verrühren.
- Zum Schluß die Nüsse und Schokolade kurz unterheben.
- Nun, je nach dem wie groß ihr die Cookies haben wollt, Kugeln aus dem Teig formen und beim Setzen auf das Blech leicht flach drücken. (Beachten, dass sie etwas auseinander laufen!)
- Bei 180 Ober- Unterhitze 10 Minuten backen. Sie sollten nicht braun werden, dann sind sie nach dem Auskühlen auch noch schön soft und biegsam.
- Cookies nach der Backzeit herausnehmen und erst einmal abkühlen lassen. Dann dampfen sie aus und werden nochmal etwas flacher, wie die originalen Cookies, die man so kennt.
Notizen
Wer Walnüsse nicht mag, kann auch andere Nüsse wie Pekan oder Macadamia verwenden.
Die Schokodrops kann man natürlich in hell oder dunkel nehmen.