Vegane Apfel Tarte
Portionen: 1 Tarte
Kochutensilien
- 25 cm Tarte Form, rund
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g kalte pflanzliche Butter
- 60 g Feinzucker
- 60 ml kaltes Wasser
- 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb der Schale für den Teig, Saft für die Äpfel)
- 6-8 Äpfel
- 2 EL Pflanzendrink
- 2 EL Aprikosenmarmelade
Anleitungen
- Mehl und Zucker sieben.
- Die kalte Butter in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
- Vanille und Abrieb der Zitronenschale dazugeben.
- Nach und nach das kalte Wasser zugeben und schnell zu einem glatten, festen Teig kneten.
- Den Teig mindestens 1 Stunde kühlen, dann ausrollen, in die gefettete Form legen und nochmals kühlen.
- Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit Backpapier und Blindfüllung belegt 15-20 Minuten blindbacken.
- In der Zwischenzeit das Kompott herstellen.
- Je nach Größe alle Äpfel bis auf 2 fein würfeln mit Zimtstange und Zitronensaft bei geschlossenem Deckel ca.15 Min. köcheln.
- Apfelscheiben für das Rosenmuster obendrauf in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Die blindgebackene Tarte mit dem Apfelkompott füllen und die Apfelscheiben darauf verteilen.
- Die Tarte nun nochmals ca. 25 Min. bei 180° Ober-/Unterhitze fertig backen.
- 10 Min vor Ende der Backzeit den Rand mit Pflanzendrink einpinseln. Für eine schöne Farbe des Randes.
- Kurz bevor die Tarte aus dem Ofen kommt die Aprikosenmarmelade erwärmen, sodass sie sich streichen bzw. pinseln lässt.
- Nach dem Entnehmen aus dem Ofen sofort mit der erwärmten Aprikosenmarmelade einpinseln.