Pasta in Salzwasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein würfeln und mit dem Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken.

Zum Knoblauch in die Pfanne geben und mit einer Kelle Kochwasser der Nudeln ablöschen.

Etwas Zucker, sowie das Mandelmus und die Hefeflocken unterrühren.

Weitere 2 Kellen Nudelwasser hinzugeben und etwas köcheln lassen.

Parallel den Rucola waschen, trocken schütteln der schleudern und grob hacken.

Wenn die Nudeln bissfest sind abgießen (etwas Kochwasser zurückbehalten) und sie direkt zu der Sauce in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und nach Bedarf mehr Kochwasser hinzugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rucola ebenfalls zu den Nudeln geben. Wieder vermischen und vor dem Servieren mit frischem Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Walnüsse als Topping obendrauf geben.