Die Tomaten waschen. Die große Tomate vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten beiseite stellen.

Die Peperoni ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.

Nach etwa 2 Minuten das Tomatenmark ebenfalls dazugeben und kurz mit anrösten.

Jetzt kommen die Nudeln mit dazu und das Ganze wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Die restlichen Tomaten werden nun dazu gegeben, genau wie die Peperoni.

Alles nun einige Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Immer mal wieder rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen wurde, die Nudeln aber noch nicht gar sind, noch etwas mehr Brühe hinzu geben.

Die Menge unterscheidet sich je Nudelart ein wenig.

Nun mit Salz und etwas Zucker bzw. Süßungsmittel abschmecken. Die restlichen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren oder beim Anrichten darüber streuen.

Wem es noch nicht scharf genug ist, der kann weitere Chiliflocken hinzufügen.