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Tofu in Szechuan Pfeffersauce
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Tofu in Szechuan Pfeffer Sauce

Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 2 Portionen
Autor: Malgosia

Zutaten

  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Reisessig
  • 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 1 TL geriebenen Szechuan Pfeffer
  • 4 EL Maisstärke
  • 200 g Tofu
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Chilli
  • 4 EL neutrales Öl

Anleitungen

  • Sojasoße, Ahornsirup, Reisessig, geriebene Knoblauchzehe, Szechuan Pfeffer, 1 EL Maisstärke und 6 EL kaltes Wasser mischen und beiseite stellen.
  • Tofu in Stücke schneiden und in 3 EL Maisstärke wenden, sodass die einzelnen Stücke von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.
  • Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe schneiden.
  • 4 EL Öl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und den Tofu darin von allen Seiten knusprig braten. Da der Tofu kaum Öl aufnimmt, gießen wir das Öl nach dem Braten ab.
  • Die Hitze reduzieren und den hellen Teil der Frühlingszwiebeln zum Tofu in die Pfanne geben geben. 1-2 Minuten anbraten und dann die Soße zum Tofu gießen. Sie sollte direkt in der Pfanne eindicken.
  • Alles gut mischen und am Besten mit Reis und mit gehackter Chili sowie dem dunklen Teil der Frühlingszwiebeln getoppt servieren.