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Zuckerfreie Mousse au chocolat
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Mousse au chocolat mit Kokosblütenzucker

Vorbereitungszeit10 Minuten
Abkühlzeit3 Stunden
Gesamtzeit3 Stunden 10 Minuten
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Portionen: 4 Portionen
Autor: Madeleine

Zutaten

  • 1 Glas Kichererbsen (Flüssigkeit davon, Kichererbsen anderweitig verwenden. z.B. Hummus)
  • 100 g Schokolade (gesüßt mit Kokosblütenzucker)
  • ein paar Tropfen Zitronensaft
  • 4 EL Kokosblütenzucker
  • ½ TL Vanilleextrakt

Anleitungen

  • Kichererbsenwasser in einer Schüssel aufschlagen wie Eischnee. Nach ein paar Minuten den Zitronensaft dazugeben. Wenn es beginnt fest zu werden, den Kokosblütenzucker nach und nach hinzugeben und weiter steif schlagen.
  • Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade vorsichtig unter die Aquafaba Masse heben.
  • Masse in Dessert Schälchen oder anderes Gefäß zum Abkühlen füllen und im Kühlschrank etwa 3 Std. stehen lassen. Zum Servieren nach Belieben dekorieren.