Vegane Blumenkohl Bites aus dem Ofen
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 350 g Blumenkohl (ca. 1/2 Kohl)
- 1 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Mehl
- 1 TL geräucherte Paprika
- 1/4 TL Paprikapulver (Scharf)
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz (nach Geschmack)
- 120 ml Pflanzendrink (ungesüßt)
- 75 g Panko Paniermehl
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen bzw. Bites vom Strunk schneiden und bei Seite stellen.
- Ein Backblech mit Backmatte oder Backpapier bereit stellen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Nun den Teig zum Wälzen zusammen rühren in dem du Kichererbsenmehl, Mehl und sämtliche Gewürze mit dem Pflanzendrink verrührst. Das geht am Besten mit einem Schneebesen.
- Den Teig noch einmal abschmecken. Er sollte ruhig für deinen Geschmack etwas kräftiger gewürzt sein, der Blumenkohl und die Panade nimmt viel Geschmack auf. Das Kichererbsenmehl schmeckt roh etwas vor, das ändert sich aber beim Backen.
- In einer kleinen Schüssel das Paniermehl bereit stellen.
- Nun die Blumenkohl Bites in dem Teig wenden, direkt in dem Panko Paniermehl wälzen und auf das Backblech geben.
- So wiederholen bis alle Bites paniert sind. Die Blumenkohl Bites dabei mit etwas Abstand voneinander auf das Blech geben.
- Nun das Blech für ca. 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Blumenkohl den gewünschten Biss hat. Am Besten mit einem Dip deiner Wahl servieren und genießen!
Notizen
Du kannst auch normales Paniermehl verwenden. Allerdings fanden wir das Panko Paniermehl am Ende deutlich knuspriger und leckerer.