Veganes Kichererbsen Curry
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 2 Dosen gekochte Kichererbsen
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Zitrone (Saft davon)
- Salz
Anleitungen
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, aber nicht dunkel werden lassen. Nach 3-4 Minuten Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili dazugeben und 1 Minute anrösten.
- Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch auch in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss salzen und den Zitronensaft unterrühren.