Türkischer Reis
Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
- Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 250 g Rundkornreis
- 1 EL Öl
- 80 g Sehriye (Nudeln wie Reis)
- 20-30 g pflanzliche Butter
- 2,5 TL Salz
- Wasser
Anleitungen
- Den Rundkornreis in eine Schüssel geben. 2 TL Salz dazu und mit kochendem Wasser übergießen. Am besten direkt eine größere Menge heißes Wasser kochen, das benötigen wir später noch einmal.
- Dies sollte jetzt 5-10 Minuten ruhen.
- Nun die Nudeln in eine große Pfanne geben und in dem Öl anbraten bis sie sichtbar gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit kann der Reis abgetropft und mehrmals gespült werden, um das Salzwasser und die Stärke auszuwaschen. Am Besten dafür ein Sieb verwenden und weiter machen bis das Wasser annähernd klar ist.
- Zu den gebräunten Nudeln kommt nun die Butter, die schaumig in der Pfanne schmelzen sollte.
- Dann kann der Reis hinzu und sollte ca. 2 Minuten mit gebraten werden.
- Nun das Ganze mit dem restlichen heißen Wasser ablöschen. So viel hinzu geben, dass der Reis bedeckt ist und das Wasser knapp 1cm höher steht. Tendenziell aber eher weniger als mehr Wasser verwenden, damit der Reis später nicht matschig wird.
- Nun noch etwas Salz hinzufügen und den Deckel auf die Pfanne geben. Das Ganze leicht köcheln lassen.
- Nach 15-20 Minuten sollte der Reis gar und annähernd trocken sein.
- Zwischendurch gerne prüfen, ob noch genug Wasser vorhanden ist und ggf. etwas nach gießen.
- Wenn der Reis gar und trocken ist, ist er fertig und lecker!