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Hafer Cookies

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit12 Minuten
Gesamtzeit22 Minuten
Gericht: Kleinigkeit
Portionen: 15 Stück
Autor: Madeleine

Kochutensilien

  • Küchenmaschine/Mixer

Zutaten

  • 90 g Haferflocken
  • 10 g Sesam
  • 10 g Leinsamen (ganz)
  • 25 g getrocknete Aprikosen
  • 30 g Datteln (entsteint)
  • 40 g pflanzliche Butter
  • 20 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer)
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 1/2 TL Zimt (optional)

Anleitungen

  • Die Hälfte der Haferflocken in einen Mixer geben und etwas feiner, fast zu Mehl mixen. Dann in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
  • Datteln und Aprikosen in den Mixer geben und grob vor zerkleinern.
  • Dann Pflanzenbutter schmelzen oder vorher heraus stellen und weich werden lassen.
  • Nun ganze Haferflocken und Hafermehl zu den Datteln und den Aprikosen in den Mixer geben. Außerdem Sesam, Leinsamen, Pflanzenbutter und Pflanzendrink dazu geben und kurz pulsend mixen. Wer mag kann hier auch etwas Zimt dazu geben. Die Masse müsste nun leicht klebrig sein und zusammen kleben.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Aus der Masse nun ca. 15 Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Masse ist zwar etwas bröselig, sollte aber beim zusammen drücken in Form bleiben.
  • Wer mag kann noch ein paar Kürbiskerne auf die Cookies geben bevor sie dann in den Ofen kommen.
  • Die Cookies sollten nun 10-12 Minuten backen. Wenn die Ränder leicht braun werden sind sie fertig. Sie neigen dazu schnell zu trocken zu werden, und herb zu schmecken. Daher eher früher aus dem Ofen nehmen.