Bagels mit Grillgemüse
Portionen: 2 Stück
Zutaten
- 2 Bagels (zum Fertigbacken)
- 2 Blätter Salat (z.B. Romana oder Kopfsalat)
- 1 Paprika
- 1/2 Zucchini
- 1/2 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 EL Olivenöl
Aufstrich
- 200 g veganer Feta (oder Hirtenkäse)
- 100 g veganer Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Pflanzendrink (ungesüßt)
- 1/4 TL Salz
- Chili (optional)
Anleitungen
- Für den Aufstrich den Knoblauch schälen und mit allen anderen Zutaten dafür in einen Mixer geben. Mixen bis ein cremiger Aufstrich entstanden ist. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Pflanzendrink dazu geben und mit Salz und Chili abschmecken. Wegen des Fetas eher vorsichtig mit dem Salz heran tasten.
- Bagels nach Packungsanweisung fertig backen.
- Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in Stücke bzw. dünne Scheiben schneiden, damit sie sich gut auf den Bagel legen lassen.
- Eine Grillpfanne mit dem Olivenöl bestreichen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten anbraten. Dabei mit Thymian und etwas Salz würzen. Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, da das Olivenöl sonst bitter wird. Wenn das Gemüse etwas weicher geworden ist und schöne Grillstreifen bekommen hat, vom Herd nehmen.
- In der Zwischenzeit die Salatblätter waschen und trocknen.
- Nun alles zusammen fügen in dem die Bagel Hälften mit dem Aufstrich versehen und das Grillgemüse sowie die Salatblätter darauf gelegt werden. Nun zusammenklappen und genießen!
Notizen
Wer mag kann noch rote Zwiebeln dazu geben, sauere Gurken oder vieles Andere mehr. Hier kann man sich wieder völlig frei nach einen Vorlieben austoben.