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Veganer Griesspudding

Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Nachspeise
Portionen: 4 Personen
Autor: Madeleine

Zutaten

  • 720 ml Pflanzendrink
  • 4 TL Ahornsirup
  • 120 g Griess
  • 1 Schuß Vanilleextrakt
  • 1 Portion Kichererbsenwasser (350g Glas) (Kichererbsen anderweitig verwenden, z.B. in Hummus)
  • gefrorene Beeren (nach Belieben zum Einschichten als Dessert oder zur Deko)
  • 3-4 EL Marmelade (wir haben Erdbeermarmelade mit Aganvendicksaft gesüßt verwendet)
  • etwas Wasser

Anleitungen

  • Pflanzen Drink mit Ahornsirup in einen Topf geben und verrühren.
  • Griess und Vanille hinzugeben und aufkochen lassen.
  • Dann den Topf vom Herd neben und etwa 15 Min. ziehen lassen.
  • Währenddessen das Kichererbsenwasser mit einem Handmixer zu “Eischnee” aufschlagen. Das dauert ein paar Minuten wird aber tatsächlich wie Eischnee.
  • Den Eischnee Ersatz unter den noch warmen Grieß rühren. Aber nur vorsichtig und nicht zu lange um die Luft nicht wieder heraus zu rühren.
  • Nun in Schälchen geben und im Kühlschrank abkühlen lassen oder noch warm mit gefrorenen Früchten und etwas Fruchtsoße im Wechsel einschichten.

Notizen

Für eine simple Fruchtsoße einfach die Lieblingsmarmelade mit etwas Wasser glatt rühren und als Soße zwischen den Schichten verwenden.