Riesenbohnensalat mit Tahin-Dressing
Zubereitungszeit15 Minuten Min.
Portionen: 4 Portionen (als Beilage)
Autor: Malgosia
- 500 g gekochte Weiße Riesenbohnen (2 Dosen)
- 130 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stängel glatte Petersilie
- 2 EL Tahin
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 Zitrone (Saft)
- 1/2 TL Salz
Für das Dressing Tahin, Olivenöl, Zitronensaft und die abgezogenen Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel geben.
Am besten mit einem Pürierstab zu einem glatten Dressing mixen. Alternativ mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen glattrühren.
2 EL Wasser und das Salz dazugeben und nochmal kurz verrühren.
In einer größeren Schüssel die gekochten Riesenbohnen, halbierte Kirschtomaten, in feine Ringe geschnittene Zwiebel und gehackte Petersilie vermischen.
Das Tahin-Dressing und die Chiliflocken dazugeben und alles gut vermengen.