Vegane Kirschtasche
Portionen: 6 Stück
Zutaten
- 185 g Kirschen aus dem Glas (abgetropft)
- 150 ml Kirschwasser aus dem Glas
- 10 g Stärke
- 15 g Zucker
- 1 Pkg. Blätterteig
- 2 EL Pflanzendrink
- 25 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Puderzucker (optional)
Anleitungen
- Gebe die 150ml Flüssigkeit aus dem Glas Kirschen bis auf 2 EL der Flüssigkeit in einen kleinen Topf. Aufkochen und währenddessen die 2 EL Flüssigkeit mit den 10g Stärke verrühren bis sich die Stärke aufgelöst hat. Wenn die Flüssigkeit leicht anfängt zu kochen, die Stärkemischung hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten weiter köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte nun deutlich andicken.
- Die abgetropften Kirschen sowie den Zucker hinzugeben und kurz mit köcheln.
- Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsplatte ausbreiten.
- Den rechteckigen Teig in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Das geht gut mit einem Pizzaroller.
- Nun geben wir die Füllung auf die Teigstücke. Diese sollte am Rand und entlang der langen Seite gegeben werden. Zum oberen, aber auch den seitlichen Rädern sollte jeweils 1 cm Platz sein, damit die Füllung nicht so sehr ausläuft.
- Die Blätterteigstücke jeweils mit der Füllung aufrollen und die beiden Enden mit der Hand oder mit einer Gabel leicht zusammendrücken, damit die Kirschen nicht auslaufen können.
- Die Röllchen nun mit dem Pflanzendrink bepinseln und 3-4 Schnitte quer zur langen Seite auf der Oberfläche machen. So kann während dem Backen die Luft entweichen.
- Zum Schluss nach Belieben gehobelte Mandeln auf den Kirschtaschen verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe bekommen haben.
- Wer mag, kann sie noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.