Für den Mürbteig die kalte Butter in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Mehl in eine Schüssel geben.

Mit den Fingern krümelig verreiben und anschließend den Zucker dazugeben.

Nach und nach das kalte Wasser zugeben und schnell zu einem glatten, festen Teig kneten. Nur so lange kneten, bis der Teig sich verbunden hat.

Den Teig in einem geschlossen Behälter für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank holen und 2mm dünn ausrollen. Die Zwetschgen auf dem ausgerollten Teig verteilen und rundherum ca. 5 cm Platz lassen.

Den Rand auf die Zwetschen umklappen, mit dem Pflanzendrink bepinseln und mit Zucker bestreuen.

Die Galette für insgesamt 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Rand sich braun färbt.