Bohnen Sandwich Aufstrich
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 255 g Abtropfgewicht weiße Bohnen aus dem Glas oder gekocht
- 20 g Karotten
- 20 g Selleriestange (ca. 1 Stange)
- 1 Knoblauchzehe (Alternativ ¼ TL Knoblauchpulver)
- 1 TL Cashewmus
- 3 TL Haferdrink
- 2 TL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Bohnen abtropfen und mit Wasser spülen bevor Du sie in eine Schüssel gibst.
- Die Karotte schälen und fein reiben. Ebenso die Selleriestange fein reiben. Die Schale musst dafür nicht vorher entfernt werden.
- Zu den Bohnen kommen nun die fein geriebene Karotte und die ebenfalls geriebene Selleriestange. Dadurch fügt sich der Sellerie super in den Aufstrich ein und wird nicht so intensiv wahrgenommen.
- Die Knoblauchzehe nun schälen und fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
- Nun kommen Cashewmus, Haferdrink (oder ein anderer ungesüßter Pflanzendrink) dazu, genau wie Zitronensaft und Senf.
- Alle Zutaten werden nun in der Schüssel vermischt und die Bohnen dabei mit einer Gabel zerdrückt. Dadurch bekommt der Aufstrich eine cremige Konsistenz und die Aromen der Zutaten verbinden sich gut miteinander.
- Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Je nach gewünschter Konsistenz kann auch noch etwas mehr Pflanzendrink dazu gegeben werden.
Notizen
Durch das Zerdrücken mit der Gabel kannst Du perfekt bestimmen wie stückig oder cremig Du den Aufstrich haben willst.