Cremige Pastasauce ohne Ersatzprodukte
Du liebst Ofengemüse und könntest es praktisch jeden Tag essen?
Aber manchmal darf es auch mal etwas Abwechslung sein? Dann ist dieses Rezept für unsere cremige Ofengemüse Pasta vielleicht genau das Richtige!
Diese cremige und vegane Sauce ist einfach zu machen. Denn Ofen und Mixer nehmen dir einen Großteil der Arbeit ab. Außerdem haben wir mit den weißen Bohnen gute Proteine und Ballaststoffe in der Sauce unter gebracht.
So wird die Ofengemüse Pasta gemacht:
Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst bei dem Gemüse im Grunde auch einfach variieren mit dem was du im Haus hast und was vielleicht sogar einfach weg muss. Perfekt also um Verwerten von Gemüseresten.
Zuerst heizt du den Ofen auf 180° Umluft vor. Dann wird das Gemüse gewaschen und in grobe Stücke geschnitten. Die Zwiebel und den Knoblauch zuvor zunächst schälen.
Dann wird alles in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gegeben und mit Öl, Thymian und Salz vermischt.
Anschließend wird das Ofengemüse etwa 20 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit kannst du die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Nachdem das Ofengemüse fertig ist, wird es zusammen mit den weißen Bohnen aus der Konserve in einen guten Mixer gegeben und zu einer wunderbar cremigen Sauce gemixt. Die Sauce musst du nur noch abschmecken und schon kannst du sie über deine heiße Pasta geben und die fertige Ofengemüse Pasta genießen!
Kleiner Tipp:
Du kannst für eine käsige Note auch noch Hefeflocken in die Sauce geben. Und falls die Sauce zu dick sein sollte, kannst du sie mit etwas Kochwasser von den Nudeln flüssiger machen.
Du brauchst mehr einfache Pasta Rezepte? Wie wäre es mit unserem Champignon One Pot oder Pasta Arrabiata?
Cremige Ofengemüse Pasta
Zutaten
- 100 g Paprika
- 100 g Zucchini
- 80 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- ½ TL Salz
- 200 g Nudeln
- 70 g weiße Bohnen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Paprika, Zucchini und Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke bzw. Ringe schneiden.
- Beides ebenfalls mit in die Auflaufform geben.
- Olivenöl, Thymian und Salz darüber verteilen und einmal gut mischen.
- Alles in den Ofen geben und 20-25 Minuten backen. Das Gemüse sollte weich werden, aber nicht zu dunkel oder trocken.
- In der Zwischenzeit koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
- Einen Mixer bereitstellen und das Ofengemüse nach der Garzeit hinein geben. Die weißen Bohnen dazugeben und alles gut zu einer cremigen Sauce mixen. Abschmecken und die Sauce über die inzwischen gar gekochten Nudeln geben und genießen!
