Viele kennen Djuvec Reis von Restaurant Besuchen und lieben den aus dem Balkan stammenden Gemüsereis.
Klassisch war Djuvec Reis ein Schmorgericht mit Fleisch und je nach Region wird er auch leicht unterschiedlich zubereitet und gewürzt.
Gemein haben alle Varianten aber in den meisten Fällen den Reis, sowie verschiedenes Gemüse und die geschmacksgebenden Zutaten wie Knoblauch, Petersilie und Rosenpaprika.
Auch unser Rezept ist voll gepackt mit Gemüse und einem schönen Tomaten-Paprika Aroma.
Ein Vorteil des Gerichtes ist, dass es bei der ganzen Familie gut ankommt und nach Belieben kombiniert werden kann. Wir haben vegane Cevapcici dazu gereicht und das Ganze mit einem Dip aus Sojajoghurt ergänzt.
Mit ein paar Bohnen oder Kichererbsen beispielsweise eignet sich der Reis am nächsten Tag auch als einfaches Mittagessen.
Djuvec Reis
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 1 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika (rot)
- 2 Tomaten
- 3 EL pflanzliche Butter
- 1,5 EL Paprikapulver
- 80 g Tomatenmark
- 300 g weißer Langkornreis
- 600 ml Gemüsebrühe (warm)
- 120 g Ajvar
- 3 EL Olivenöl
- 150 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Bund Petersilie
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Paprika und Tomaten waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Dann die pflanzliche Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten darin scharf, also eher auf höherer Stufe anbraten.
- Nach 3-5 Minuten, wenn die Zwiebeln glasig sind und alles sichtbar weicher, Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben. Beides kurz mit anrösten.
- Den Reis ebenfalls dazu geben und nach etwa 2 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Nun zunächst 100g Ajvar dazugeben, unterrühren und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Nach den 10 Minuten können die Erbsen dazu. Diese dürfen dann noch einmal 10 Minuten mit köcheln.
- Wenn der Reis gar ist, noch mit Salz, Pfeffer, Petersilie und ggf. Ajvar abschmecken und servieren!
Notizen
Außerdem möglichst nicht ständig rühren, auch das soll verhindern, dass der leckere Djuvec Reis nicht zu einer festen Pampe wird. Klassisch kannst Du den Djuvec Reis mit Cevapcici servieren und beispielsweise mit einem leckeren Joghurt Dip.
